البرياني على اصولة

التحضير
ينقع الارز في الماء مع الملح ١٠ د ثم يطبخ ثلث إستواء ويترك جانبآ ينقع الزعفران في ماء ساخن ويترك يغلى البطاطا في الزيت ويترك جانبآثم الجزر والفلفل الاخضر ويترك جانبآ في طنجرة كبيرة يحمر البصل في الزيت ثم نضيف الثوم والزنجبيل المفروم حتى تطلع رائحة الزنجبيل ثم تضاف قطع الدجاج بعد ان تتبل بالبهارات ويحمر الدجاج من الجهتين ثم يضاف الطماطم ويحرك قليلآ بعد ذلك يصب الماء مع الماجي ويترك حتى ينضج الدجاج ويراعى ان يتبقى قليلآ من الخلطه التى مع الدجاج ثم نضيف البطاطا والجزر والفلفل الى الخليط ويترك ٣د ثم يضاف الارز مع عدم تحريكه

الى الخليط ويرش الارز بازعفران ويترك٥د بعد ذلك يقدم ويزين بشرئح البيض٠