الرز البخاري

موضوع: الرز البخاري الإثنين مارس 28, 2011 2:19 am

المقادير
3\4 كاس الشاى سمن او زيت
بصلة متوسطة الحجم
لحمة او دجاج مقطع قطع كبيرة نوعاً ما
3 طماطم مطحونة
جزر مقطع شبيه بالمشور
ملعقتين كبيرة صلصة
3كاسات ماء رز المهيدب
6 كاس كبيرة ماء
ملح حسب الرغبة
مكعبين ماجي

التحضير
الطريقه :

نضع القدر على النار ثم نضع عليه السمن أو الزيت ( ولكن السمن يعطيكي نكهه أفضل ) بعد تحمير السمن نضع البصل الى ان يشقر لونه ثم نضع عليه اللحمه ويترك فتره ثم تقلب اللحمه بين حين وأخر حتى يجف ماؤه ثم يوضع الطماطم والجزر والصلصه والماجي بالترتيب ويترك لمدة دقيقة واحده ثم يقلب بين الحين والأخر حتى يتجانس ويجف ماؤه ويظهر الزيت ثم نضع الماء ونتركه حتى يغلي وبعد أول غليان يغط القدر ونخفض عليه النار حتى تنضج اللحمه ولا ننسى ان نقلبه بين حين وأخر حتى لا ينتهي ماؤه ,في حين قل ماؤه كثيراً نزيد عليه ماء حسب الحاجه , بعد نضج اللحمة نضع الرز بعد غسله جيداً ونقلبه حتى يختلط مع بعضه جيداً ثم نتركه حتى يجف ماؤه ولا ننسى ان نجعل الرز لا يشرب كثيراً من الماء حتى لايصبح طرياً جداً بل يجب ان تكون حباته شبه يابسه حتى حين يدمس الرز عل النار هادئه جداً ليصبح الرز مفلفلاً ولذيذاً

ملاحظه :

1-طريقة غسل رز المهيدب ( قبل غسله نضع عليه ماء ساخن وبعد أن يبرد نغسله غسلاً جيداً ولكن دون فركه حتى لاتنكسر حباته )

2-نضع الملح بعد استواء اللحمة لأن الملح لاتجعل اللحمه تستوي جيداً

3-من الممكن ان نأخذ بعض الماء من القدر ثم نضع الرز واذا كان قليلاً نرجع الماء الذي أخذناه من القدر مرة أخرى حتى لا يصبح الرز طرياً جداً

4-نوع رز المهيدب لايشرب الكثير من الماء